Descrizione
Il ciliegio, Prunus avium, è un albero originario dell’Asia Minore che appartiene alla famiglia delle Rosaceae ed è un ibrido ottenuto dal ciliegio dolce ed il ciliegio visciolo (amarene). È una pianta incredibilmente bella, che durante la primavera si riveste di piccoli fiori rosa, regalando uno spettacolo meraviglioso. Le diverse varietà di ciliegie si distinguono per la grandezza del frutto, per la consistenza della polpa e per il gusto, che può essere più o meno dolce. Il periodo della loro maturazione è tra maggio e giugno. Sono un frutto rossissimo e molto dolce, e in questa variante disidratata rappresentano un ottimo snack rinfrescante e rivitalizzante.
Ingredienti: ciliegie (65,75 %), zucchero di canna (33%), acido citrico (1,20 %), conservante E223 (metabisolfito di sodio), colorante aggiunto E129
Origine: Thailandia
Proprietà e benefici
Le ciliegie sono, non solo gustose e irresistibili, ma anche ricche di vitamine, minerali e di flavonoidi. Sono una fonte da non sottovalutare di sali minerali, come ferro, calcio, magnesio, potassio e zolfo. Contribuiscono al mantenimento del sistema nervoso.
Inoltre possiedono vitamina A, del gruppo B e C, utili per contrastare i radicali liberi, essendo fonte di antiossidanti naturali riducono l’infiammazione e tutte le malattie ad essa associate, e contengono un’alta percentuale di fibre, ottime per combattere la stipsi.
Sono frutti diuretici, dalle proprietà depurative e disintossicanti per il nostro organismo, in particolare per il fegato, mentre a livello psichico possono aiutare in caso di stress e spossatezza, migliorando i livelli di melatonina e la qualità del sonno.
Come usarle in cucina
Questi deliziosi frutti rossi sono ideali per uno spuntino pomeridiano veloce e sano, sia da soli, o in aggiunta ad un muesli con dello yogurt. Un’idea rifrescante, nutriente e dissetante potrebbe essere preparare frullati gustosissimi. Possono essere utilizzate anche per accompagnare piatti salati, come in abbinamento ai formaggi.
Tra gli ingredienti principali di molte barrette energiche ci sono deliziose ciliegie disidratate, un ottimo snack energetico ideale per grandi e piccoli. Inoltre questi frutti si prestano per la preparazione di crostate, biscotti, torte o per farcire brioche per la prima colazione.
Come conservarle
Questi frutti possono essere conservati nelle loro confezioni, sacchetti di carta o contenitori sigillati. Si possono tenere in dispensa, chiusi all’interno di un contenitore a chiusura ermetica, meglio se in vetro, o in una scatola, ma in un posto che sia fresco ed asciutto.
